石井屋のこだわり

石井屋は出来るだけ添加物の少ない原料を選び、手作りにこだわっています

小麦

最上級の小麦粉、国産小麦(北海道産)など、
パンの種類に合わせて使い分けています。

酵母

天然酵母(レーズン種)、
ルヴァン酵母(ライ麦より種おこし)を使用し、
生地により酵母を変え、使い分けます。

イースト

最上級の小麦粉、国産小麦(北海道産)など、
パンの種類に合わせて使い分けています。

水は全て、浄水器を通した水を使用しています。

塩は沖縄のシママースを使用しています。

蔵王の地養卵のみを使用しています。

バター

特級バター、または厳選したバターを使用しています。