石井屋について

パン作りのこだわり
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出来るだけ添加物の少ない原料を選び、手作りにこだわっています。

こだわり素材

小麦

最上級の小麦粉、国産小麦(北海道産)など、パンの種類に合わせて使い分けています。

酵母

天然酵母(レーズン種)、ルヴァン酵母(ライ麦より種おこし)を使用し、生地により酵母を変え、使い分けます。

イースト

生地により酵母を変えて、使い分けます。

水は全て、浄水器を通した水を使用しています。

塩は沖縄のシママースを使用しています。

蔵王の地養卵のみを使用しています。

バター

特級バター、または厳選したバターを使用しています。

石井屋の食パン作り

食パン作りの様子を動画で準備しました。是非ご覧ください。

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石井屋のスケジュール

◆6月休業日(毎週日曜日)

4日 11日 18日 25日


◆藤崎デパート催事

6/6(火)~6/7(水)


2017年5月30日現在

焼き上がりの目安

バケット
11:40          
13:00          
15:45          
食パン
10:00          
13:50          
14:30          

スライスする場合は30分程度お時間がかかります。

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